Recept – Frukostbullar

 

FRUKOSTBULLAR

50 g margarin eller smör

5 dl vatten eller mjölk ( jag tar mjölk )

50 g jäst

1 – 2 tsk salt

6 dl rågsikt

ca 7 dl vetemjöl

Smält matfettet i en kastrull. Häll i vätskan och värm till fingervarmt ( ca 37 grader ).

Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, rågsikt och 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter med maskin¬†eller 8 minuter för hand. Tillsätt ytterligare mjöl men spar ca 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakhanduk i ca 30 minuter.

Arbeta degen i bunken och ta sedan upp den¬†på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidig. Dela den i 4 delar och rulla ut dem till längder. Dela varje längd i 7 bitar. Vänd varje bit i lite mjöl och ställ dem på smorda plåtar. Jäs bröden övertäckta¬†ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen i 250 grader, ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

PS. Jag har även penslat bröden med lite vatten¬†och haft på sesamfrön precis innan de ska in i ugnen – Jättegott 🙂

  1. Ulrika skriver:

    Superbra recept! Jag har bakat dubbel sats av dem 2 gånger den senaste veckan! Det har nog aldrig hänt att alla mina 8 barn gillat samma sak, men detta bröd tyckte de om allihop!
    Trevlig helg!

  2. har du testat att göra nattjästa bröd? supersmidigt, man sätter degen på kvällen, ställer den i kylskåpet för jäsning över natten och gräddar ca 15 min på morgonen. klart! googla på nattjästa bröd så hittar du recept.

  3. Anita skriver:

    Gör liknande recept men lägger i lite russin. Vi gillar russin i bröd. 🙂

  4. Neta skriver:

    Testa det här förslagsvis en helg, brödet gräddas medans kaffet bryggs o man står i duschen 😉

    GOD MORGON BULLAR

    25 gr jäst
    5 dl kallt vatten
    2,5 tsk salt
    0,5 dl olja
    6 dl rågsikt
    6 dl vetemjöl
    eller
    2 dl grahamsmjöl
    1 l vetemjöl

    Smula jästen i en bunke
    Häll över det kalla vattnet och rör tills jästen är löst.
    Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl.
    Arbeta degen smidig.
    Dela den i 4 delar som rullas till smala längder och läggs på smord plåt.
    Skåra ca 5 cm långa bitar rakt igenom
    Lägg bakduk över och ställ i kylen över natten.
    På morgonen sätts ugnen på 225-250 gr SAMTIDIGT som plåten skjuts in.
    Klart efter ca 30 min.

    1. Anna skriver:

      Åh! Den varianten kalljästa ska jag pröva. TACK!

  5. Erica skriver:

    Ser gott ut!

Kommentera inlägget

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om hur vi använder dina personuppgifter och om dina rättigheter finns på vår hemsida

LOADING..