Linssoppa – recept 👍

Vid årsskiftet bestämde jag och barnen att vi ska satsa stenhårt på att göra matlistor varje vecka. Det har gått mycket bättre nu än vid tidigare försök förut för några år sedan 😉 Varje söndag sätter vi oss ner, dvs alla som vill vara med och påverka kommande veckans middagar, och pratar ihop oss om vilka önskemål alla har. En dag i veckan äter vi veganskt och även det har funkat bra 😅

Igår stod det linssoppa på menyn och den blev verkligen försvinnande god och alla förutom Victor som vägrar veganskt (?) åt med god aptit .

Allt gick så fort att jag missade fota så ni får en bild på det sista skrapet innan även det åts upp 😂

Här får ni recept på linssoppan:

4 portioner

  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 msk olja
  • 10 dl grönsaksbuljong ( 10dl vatten+2 buljong)
  • 2 dl röda linser
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 lagerblad
  • 1 burk krossade tomater (à 400 g)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk salt
  • Jag gjorde allt enligt recept ovan. Sedan smakade Linnéa av och tyckte att det behövdes mera av paprikapulver, timjan och hon tog även vitlökssalt och rosmarin 😉

Skala och hacka löken och morötterna och fräs de i oljan. Jag gjorde det direkt i en stor kastrull.

Tillsätt grönsaksbuljong , sköljda linser, paprikapulver, lagerblad och krossade tomater.

Låt koka 10-15 minuter under lock. Tillsätt pressad vitlök och smaka av med kryddor och salt.

Smaka av innan ni ev kör Linnéa – stil och kryddar på extra , hon var inte snål med kryddorna 😂

LOADING..