Vegansk morotskaka
Här kommer recept på den veganska morotskakan Linnéa bakade här om dagen 😀
VEGANSK MOROTSKAKA
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk mald kanel
• 1,5 tsk mald kardemumma
• 0,5 tsk mald ingefära
• 1,5 tsk bakpulver
• 1,5 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk salt
• 1,5 dl valnötter , hackade
• 2 dl rapsolja
• 3,5 dl strösocker
• 2 dl grädde, tex havre-eller sojagrädde
• 4 dl morötter, fint rivna
Frosting
•200g mjölkfritt margarin, rumstempererat
• 200g rumstempererad färskost, havre-eller sojabaserad
• 6 dl florsocker
• 1 msk vaniljsocker
• 1/2 citron, saften
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj och mjöla en springform, ca 20-24 cm i diameter.
3. Blanda ihop mjöl, kanel, kardemumma, ingefära, bakpulver, bikarbonat, salt och valnötter i en bunke.
4. Vispa ihop olja och socker så att sockret löser sig något i en annan bunke. Vispa sedan ner i de torra ingredienserna tillsammans med grädde och rivna morötter. Blanda väl.
5. Skrapa ner smeten i formen. Grädda i ca. 50 minuter. Testa med en sticka, kakan ska vara torr i mitten. Ta ut och låt svalna helt.
Frosting
1. Vispa margarin och färskost krämigt.
2. Vispa nu ner florsocker, vaniljsocker och citronsaft. Plasta in och ställ in i kylskåpet tills frostingen har blivit fast.
3. Bred frostingen över kakan.
Njut ❤️